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2016年08月07日

青コショウでご飯がススム

表立って出てくることもありませんが、ホテルスタッフ用のレストラン、いわゆる従業員食堂で発見しました。

青コショウみそ

コレです。
瓶には付箋で「辛味噌(しそ入り)」と書かれています。
夏になるとこの辺りでいう「青コショウ」が収穫できるようになります。青コショウというのはいわゆる青唐辛子です。
それを使ったご飯のお供がこの、辛味噌です。
コショウ味噌と言ったり、とっから味噌と言ったりいくつか呼び方はあるようですが、信州みその中にコショウを刻んだものが入っています。
味噌の甘みとコショウの辛さが相まって、ご飯と相性がいいんです。

青コショウみそ
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